El Chef Carmine es famoso mundialmente por no escatimar absolutamente nada en cuanto a crear un restaurante se refiere. Los restaurantes Carmine en Quito y IL Casale en Tumbaco han sido diseñados con una minuciosa atención a los detalles necesarios para su creación, podemos decir con amplitud que desde todo punto de vista son un cúmulo de virtudes inspirantes que han permitido lograr el mas alto nivel gastronómico. Dentro de un esplendido marco paisajista el restaurante cuenta con una ubicación estratégica, un impecable concepto arquitectónico, a esto se suma un diseño interior que permite disfrutar con amplitud las creaciones culinarias del Chef Carmine.